Speciale gebeurtenissen

Pastechi: Caribische snack bij uitstek

Pastechi is op de meeste Caribische eilanden zeer populair. Dit van oorsprong Curaçaose pasteitje wordt gevuld met vlees, kip, garnalen, vis of kaas. Een pastechi kun je altijd eten, als ontbijt, lunch, voorgerecht, bijgerecht of gewoon als tussendoortje. Het is hét borrelhapje dat niet mag ontbreken op een echt Caribische feest. Onderstaand een recept voor de niet-vegetarische variant, maar een pastechi kèshi is minstens zo lekker!

Specificaties

Hoeveelheid is voor 10 personen
Bereidingstijd is 50 minuten

Ingrediënten

Voor de vulling
500 gr kippenvlees, gehakt, kaas of vis (tonijn)
Olie om in te bakken
Kruiden naar smaak
Ui – in kleine stukjes gesneden
Tomaat – in kleine stukjes gesneden
Paprika – in kleine stukjes gesneden
Uitgeperst teentje knoflook
Een volle eetlepel piccalilly
Een paar kappertjes
Een handje rozijnen

• Voor het deeg
500 gr tarwe- of patentbloem
50 gr margarine
Een theelepel zout
Een eetlepel suiker
200 ml water
16 gr bakpoeder (1 zakje)

Benodigheden

Pan om de vulling in te bakken
Pollepel
Kom
Deegroller
Vork
Frituurpan met olie

Bereidingswijze

• Het deeg
1. Het deeg bereiden door de bloem en bakpoeder te mengen in een kom.
2. Graaf een kuiltje met een pollepel en voeg de zout, suiker, margarine en water toe.
3. Het deeg goed mengen tot het loslaat van de kom. Het deeg afgedekt laten ‘rusten’.

• De vulling
4. De vulling maken door het kippenvlees (of gehakt of vis) te bakken in olie tot het vlees gaar is.
5. De groenten en vervolgens de kruiden toevoegen en de vulling al bakkend goed door elkaar roeren.
6. De vulling laten afkoelen.

• Het deeg (vervolg)
7. Maak van het deeg bolletjes van ongeveer 15 gr.
8. Rol met de deegroller de bolletjes plat tot een cirkel van ongeveer een halve cm dikte.

• Het samenstellen en het bakken van de pastechi’s
9. In de frituurpan de olie opwarmen tot 160˚C.
10. Op het cirkeltje deeg in het midden een eetlepel vulling plaatsen.
11. Het deeg doormidden vouwen, zodat er een halve maan ontstaat.
12. Met een vork de randen dichtdrukken.
13. De pasteitjes in de opgewarmde olie gaar en lichtbruin bakken.

De ongebakken pastechi’s zijn goed in te vriezen. Na het ontdooien zijn ze makkelijk te bakken tot lekkere verse pastechi’s. Zo heeft u altijd een overheerlijke tractatie voor onverwachte gasten.

(www.marshebreda.nl)

Previous post

Bon Bini na Rotterdam!!

Next post

Taalproblematiek onderwijs Curaçao duurt voort

Comité Koninkrijksrelaties

Comité Koninkrijksrelaties

No Comment

Leave a reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

een + tien =

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.